Zugegeben, mit diesem Rezept entfernen wir uns schon sehr weit vom georgischen Original. Aber Feigen gehören im Spätsommer auf jeden Tisch. Warum sie dann nicht auch einmal als Zutat zu einem Fleischgericht probieren? Kennt man nicht auch die Kerne des Granatapfels in Kupati, Kutschmatschi und Apchasura? Warum darf dann nicht die viel edlere Feige mit viel edlerem Fleisch, dem Filet vom Rind, eine aufregende aromatische wie optische Verbindung eingehen?

Also, das Rezept ist mehr als einfach:

Filetsteaks scharf anbraten und mit frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen. Salzen.

Bratensauce, die wir mit einem Glas Rotwein verfeinert haben, angiessen. Wenn keine eigene Bratensauce vorhanden ist, tut es auch eine Instant-Sauce, sie sollte aber schon von der besseren Sorte sein und gut mit Rotwein abgeschmeckt.

Frische Feigen schälen, vierteln und kurz vor dem Servieren zugeben, zwei Minuten mitschmoren lassen.

Zusammen mit Nudeln oder anderen Beilagen servieren.